azienda agricola colli euganei
Scopri l’Azienda Agricola Le Volpi & Monte Fasolo
Siamo un'azienda familiare in continuo movimento. Con il nostro lavoro desideriamo rappresentare l’eccellenza del nostro territorio.
L’Azienda Agricola Le Volpi & Monte Fasolo è un’azienda agricola colli euganei ancora a conduzione familiare. Si distingue per la forte attenzione allo sviluppo sostenibile e unisce produzione vitivinicola, servizi di ospitalità e ristorazione per offrire un’esperienza completa e unica del territorio.
Nel 2010, questa passione ha portato la famiglia Rossi Luciani a rilevare in un primo tempo Le Volpi e successivamente Monte Fasolo, aziende agricole dal passato fiorente ma ormai in stato di abbandono. Il progetto di recupero e riqualificazione dell’attività ha interessato sia vigneti ed uliveti che la cantina e le strutture dedicate all’ospitalità e ristorazione. L’intuito imprenditoriale unito al desiderio di proporre un’agricoltura sostenibile ha dato vita ad un progetto ambizioso volto alla valorizzazione dell’intero territorio e ad una delle realtà più estese dei Colli Euganei.
Questo progetto resta, ancora oggi, un’avventura profondamente familiare. È la nuova generazione a portarlo avanti, con uno staff giovane e dinamico, capace di trasformare gli insegnamenti tramandati da una famiglia imprenditoriale in azioni concrete. Un percorso fatto di passione, dedizione e amore per il vino e per il territorio, con l’obiettivo di condividerne il valore autentico.
Non si può parlare della nostra azienda senza raccontare il nostro territorio, caratterizzato dalla biodiversità più ampia d’Europa, divenuto nel 1989 Parco Regionale dei Colli Euganei e nel 2024 ufficialmente proclamato Riserva della Biosfera “Colli Euganei” all’interno del programma MAB UNESCO.
La nostra storia quindi nasce nel Veneto rurale della vite e dell’ulivo ed è caratterizzata dal desiderio di recuperare le radici storiche delle nostre terre per raccontarne la tradizione e la bellezza. È in questo contesto che ci inseriamo come produttori vino veneto, portando avanti un’eredità agricola profondamente legata al territorio.
Qui nascono vini d’eccellenza
I Colli Euganei sono l’ambiente ideale per la vite, una tradizione che risale all’epoca preromana. La nostra filosofia unisce profonda conoscenza del territorio e continua ricerca, fondendo la tradizione millenaria con le innovazioni moderne per dare vita a piccole produzioni d’eccellenza.
Anni di studio ci hanno permesso di conoscere a fondo ogni vitigno e appezzamento, tutelando i vitigni autoctoni e sperimentando nuove tecniche per preservare l’integrità del prodotto e l’autenticità del vino.
I vigneti, coltivati nel pieno rispetto dell’ambiente, producono uve biologiche provenienti da 10 varietà selezionate, interamente dedicate alla creazione di vini biologici e vegani. Tra queste: Cabernet, Sauvignon, Merlot, Carmenère, Pinot Nero, Manzoni Bianco, Moscato Giallo, Chardonnay, Glera e Garganega. Ogni vitigno è seguito con cura in ogni fase di crescita e lavorazione, per ottenere vini autentici, sostenibili e capaci di esprimere al meglio l’identità dei Colli Euganei.
I prodotti biologici e vegani della nostra azienda agricola colli euganei
Selezione vini rossi barrique
Produzione di vino rosso veneto biologico e vegano.
Cabernet, Merlot, Carmenère e Pinot Nero
I bianchi, eccellenza del territorio
Produzione di vino bianco veneto biologico e vegano.
Sauvignon, Manzoni Bianco, Chardonnay e Garganega
I nostri metodi classici
Produzione di vino metodo classico elegante.
Moscato Giallo e Glera
I nostri oli e l’aceto
Produzione di olio extravergine d’oliva e aceto di vino.
Olio EVO e Aceto di vino
L’Azienda Agricola e i vini di nostra produzione
Il nostro impegno quotidiano è promuovere un’agricoltura sostenibile e produrre vini di qualità, custodi della tradizione vitivinicola dei Colli Euganei.admin
Regalati una vacanza sui Colli Euganei
Le Volpi Wine Relais è un progetto di ospitalità nato dall’Azienda Agricola Le Volpi & Monte Fasolo. La nostra storia nasce nel Veneto rurale della vite e dell’ulivo ed è caratterizzata dal desiderio di recuperare le radici storiche delle nostre terre per raccontarne la tradizione e la bellezza.
1 – Le Volpi Wine Relais
